Dit is wat succesvolle horecabedrijven doen om het hoofd boven water te houden

Afhalen en bezorgen helpen sommige restaurants door deze moeilijke tijden heen. Om het spannend en fris te houden hebben we zeven ideeën op een rijtje gezet waarmee je de komende weken (laten we optimistisch blijven) je omzet een zetje kan geven. Of je al hebt geëxperimenteerd met afhalen of niet.
 

Idee 1: De pubquiz

Op meerdere plekken gezien: een pubquiz. Ook voor restaurants een prima idee. Laat jouw gasten een borrelbox kopen met lekkere hapjes en wat te drinken, inclusief ticket voor een besloten pubquiz. Dat kan met Kahoot in combinatie met Facebook Live, maar er zijn meer mogelijkheden. 
 

Idee 2: De picknickmand

Het weer wordt steeds beter, dus mensen gaan weer naar buiten. Al is het naar hun eigen achtertuin. De picknickmand is dan een goed alternatief voor de supermarkt waar iedereen alles maar zelf moet verzinnen. Verkoop die mooie mand er meteen bij! Vegetarische varianten, varianten met en zonder alcohol. Alles kan! 
 

Idee 3: Koken met de chef

Je hebt al een maaltijdbox? Top! Zo niet, overweeg een afhaalmenu wat thuis zonder al te veel kennis af te maken is tot een mooie maaltijd. Maar het kan nóg beter: samen met de chef koken. Jonnie Boer doet het ook. Wordt dus zelf een TV persoonlijkheid door een live stream + menu aan je gasten te verkopen. De keuken is toch leeg. Ook goed voor de binding met je trouwe fans.
 

Idee 4: Bierproeverij

Vergelijkbaar met de vorige en zeker ook te doen met een wijnproeverij. Al is dat laatste wat lastiger omdat je al gauw met een serie flessen zit. Daar zal een alcoholist wellicht heel gelukkig van worden, maar jouw gasten met z'n tweeën toch wat minder.

Bier zit in kleine flesjes, dus is dit makkelijker te doen. Wat je kan vertellen? Tips bij het schenken, proeven, kleuren herkennen en onderscheiden. De verschillen tussen triples, dubbels, blonde bieren, pilsners, welke glazen horen waarbij en waarom? En ga zo maar door. Daar is wel een online proeverij mee te vullen! De bieren (en eventueel glazen) moeten ze natuurlijk bij jouw kopen in combinatie met een unieke toegang tot het Facebook Live event….
 

Idee 5: Barista aan het woord

Oké, hiermee wordt het lastig om geld te verdienen, maar een glimlach tover je er vast mee op het gezicht van jouw loyale gasten: de barista cursus voor Senseo (of een ander 'gewoon' koffiezetapparaat). Het belang van goede koffie staat niet ter discussie, maar niet iedereen heeft een Vibiemme of geweldig espresso-apparaat thuis staan. Hoe zorg je nou voor de best mogelijke kop koffie als je wel een Senseo hebt? Vertel jij het maar :-). Wil je het liever wat serieuzer? Dan kan de Barista natuurlijk een proeverij organiseren net als bij de bierproeverij eerder in deze post.
 

Idee 6: Interieur ideeën

Heb jij een heel gaaf interieur? Bijzondere verlichting, geweldige stoelen of andere elementen in je restaurant die wel eens de vraag opwekken: "waar heb je die vandaan, die vind ik echt te gek!" Waarom zet je ze niet zelf te koop, of doe je het samen met de interieurwinkel die het al verkoopt?
 

Idee 7: Cursus ingrediënten kopen

Natuurlijk heb je een aardig hoeveelheid betrouwbare leveranciers waar jij je ingrediënten en producten aanschaft, maar ook jouw keukenbrigade weet wel degelijk waar je op moet letten bij het aanschaffen van de beste en mooiste spullen. Met al die thuis- en hobbykoks die afgelopen jaar zijn 'ontstaan' is er een markt voor een snelcursus mooie spullen kopen.
 

Idee 8: Diner aan huis

Je mag 1 iemand ontvangen toch? Waarom zou die ene iemand niet een kok zijn, of een gastvrouw-, heer met gevoel voor kokkerellen? Hoe sjiek is het om restaurantje te spelen bij iemand thuis. Er zijn momenten genoeg te verzinnen:

• Verjaardag
• Jubilea
• Etc.

Breng dus jouw restaurantgevoel bij de mensen thuis… inclusief jouw glaswerk, servies en bediening!
Meer inspiratie om je omzet een boost te geven en om de binding met jouw gasten te verbeteren vind je op onze Instagram pagina. Volgen dus!